「自家製酵母」のパン教室―こんなに簡単だったんだ!マイペースで楽しく続けられる
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人気ランキング ： 2904位
定価 ： ￥ 1,680
販売元 ： パルコ
発売日 ： 2006-04 |
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自家製酵母の敷居を低くしてくれた一冊！！ |
セーグル、バゲット、パン・ド・ミなどを作りました。どれもおいしくて最高！！ これまでドライイーストで焼いていた初心者だったのですが、自家製酵母って「水にレーズン浮かべるだけでできるの！？」って、おもいのほか簡単なことを知らせてくれた貴重な一冊です。（時間はかかりますが）
ただ、５つ星じゃないのは、ちょっと気に入らない点がありまして（笑）。次回を応援したいがための苦言です。
・載っているグッズが全部この店で買えると書いていたが、買えなかった。（店で確認済み）
・著者のＨＰには載っていますが、レシピに（数値を含む）誤植あり。
・表現に不親切と感じる部分がいくつかあり、また熱心さ故かと思うが、著者の押しの強い性格を感じてやや鬱陶しい。
（例：直径１８ｃｍのボウルを使うように勧め、そのボウルいっぱいに生地がふくらんだら…というような表現。「生地が３倍にふくらんだら」のほうが親切なのに?と思う。／例２：カビが生える原因を書いていない。結局その点について、インターネットで調べまくる羽目（笑）
ただ、それらを差し引いてもビジュアルも、読みやすさもおいしさ、簡単さも、とても素敵な一冊です。
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酵母パンの本では一番！！ |
ホシノ酵母でパンを焼いているので、自家製酵母をホシノに
置き換えてパンを焼きました。
この本はタイムスケジュールやおススメの道具や材料が
書かれているのがいいですね。
今までこんな実用的な本に出会ったことがないです。
秋になったら自家製酵母もチャレンジしたいです。
ぜひ次作も出して欲しいです。
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大成功！ |
本日基本のリュスティックを焼きましたが、酵母もうまくおこせたせいか、とってもおいしく焼きあがりました。写真も多く載っており、初めてでも必ずうまく酵母がつくれると思います。 こんな本ずっと待ちわびていました。お勧めです！
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すばらしい！１冊！！ |
私にとって、「自家製天然酵母」なんて、すごく遠い存在に思えてました。
「自家製天然酵母」はパン作りのすごく上手な人がやることだと・・・でもでも、この本に出会って、この考え方は間違っていました。「自家製天然酵母」の初心者の私もすんなり、酵母作りをすることが出来たのです。しかも、親切丁寧なイラストと画像が豊富で迷った時には、本をめくれば解決できます。今、この本を見ながら、レーズン酵母を起こしています＾＾元気に育っています。はやく美味しいパンが焼きたいな＾＾この本は完全保存版です。迷ってる方！是非、読んで見てください。きっと、「自家製天然酵母」がすごく近く感じられると思います。
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内容充実してます。 |
表紙も、中の写真もイラストもとってもかわいらしく、見ているだけで楽しい本です。
でも、それだけでなく自家製天然酵母の作り方が初心者でもわかりやすく本当に詳しく書かれています。もし失敗したとしてもそれは何故だったかわかるようにもなっています。
不器用な私でも作れちゃいました。
レシピの数もとっても豊富。すべて作ってみたいレシピです。
本当にこのレシピのパン美味しいです。家でもこんなに美味しいパンが焼けるのだな?と感動すること間違いなしです！！
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